Cannelle de Ceylan

Origine
Sri Lanka, iles de la Sonde, Brésil, Antilles.

Saveurs
Arôme légèrement sucré et boisé.

Vertus générales
Réchauffe, stimule la circulation, élimine les toxines, hypotenseur, stimule la digestion et l’appétit, antispasmodique, anti diarrhée, anti-inflammatoire.

Propriétés ayurvédiques
Sa saveur est piquante et douce. Diminue vata et kapha. Augmente pitta.

Usage culinaire
On la connaît principalement pour usage dans la pâtisserie, compotes et boissons chaudes. La cuisine orientale l’utilise dans des plats très épicés, principalement dans les farces fines à la viande.