Cumin noir (Nigelle)

Origine
Sud-ouest de l’Asie.

Saveurs
Forte saveur, piquante et poivrée.

Vertus générale
Stimulant, carminatif, diurétique.

Propriétés ayurvédiques
Pas disponible.

Usages culinaires
Il est utilisé dans la cuisine orientale pour soupoudrer le pain traditionnel, le naan, les pâtisseries, les plats sucrés, les fromages et les soupes.
En Inde dans le Bengale et au Bangladesh, le cumin noir entre dans les recettes de légumes secs

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