Poivre long

Origine
Asie du sud est.

Saveurs
Saveur plus chaude, légèrement sucrée et moins forte que celle du poivre noir (ressemblances gustatives avec la cannelle).

Vertus générales
Utilisé en Inde pour le traitement des maladies du système respiratoire comme les bronchites, l’asthme…mais également pour ses effets bénéfiques sur le système digestif, et contre le stress.

Propriétés ayurvédiques
Sa saveur est piquante, chauffante et douce. Il diminue vata et kapha, augmente pitta.

Usage culinaire
Il s’associe avec les viandes rouges, les fraises ou encore les pommes de terre. Il rentre dans la composition des plats thai comme les pâtes de curry.

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