Poivre maniguette (Graines du paradis)

Origine
Afrique de l’Ouest.

Saveurs
Parfum rappelant celui du poivre avec des notes plus suaves de bois précieux. Arôme épicé et piquant, avec un léger arrière-goût âcre.

Vertus générales
En Afrique de l’Ouest, le poivre maniguette est utilisé pour soigner les règles douloureuses et la lactation trop abondante.

Propriétés ayurvédiques
Sa saveur est piquante, chauffante et douce. Il diminue vata et kapha, augmente pitta.

Usage culinaire
L’agréable goût piquant n’est pas si puissant que celui du poivre et s’harmonise très bien avec les légumes et les poissons.