Poivre Sichuan

Origine
Extrême orient, Japon, Chine

Saveurs
Forte odeur de poivre, goût piquant parfumé, légèrement amer, rappelant légèrement la cannelle.

Vertus générales
A un effet sur la rate et l’estomac, hypotenseur, diurétique, bactéricide, fongicide.

Usage culinaire
S’accorde très bien avec les fruits en purée. Avec les fruits de mer, les poissons, il apportera une touche de finesse.